Fermentieren

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Обновлено: 28.05.2026

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Книга "Fermentieren"

Авторы: Kirsten K. Shockey

Издатель: Bookwire

ISBN: 9783706627993

Описание

DAS EINZIGARTIG UMFASSENDE, FUNDIERTE PRAXISHANDBUCH ZUM THEMA «FERMENTIEREN» – NEUE IDEEN F?R EINEN ABWECHSLUNGSREICHEN, K?STLICHEN UND GESUNDEN GEM?SEVORRAT! Fermentieren ist eine der ?ltesten und einfachsten Methoden, um auf ganz nat?rliche Weise frisches Gem?se zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte K?stlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgl?ser, frisches Gem?se oder Kr?uter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, K?rbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorr?te anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. PURER GESCHMACK VON A-Z IN ?BER 140 KREATIVEN REZEPTEN Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt f?r Schritt erkl?ren sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten – Sauerkraut, Kimchi, Pickles, W?rzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Sch?tze aus dem Glas vom Fr?hst?ck bis zum Dessert verwenden k?nnen! – das umfassende Handbuch f?r jeden Haushalt – probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen – Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks f?r sicheres Gelingen – traditionelle und au?ergew?hnliche Rezepte zu 64 Gem?sesorten, Kr?utern und Obst – von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet – Schritt-f?r-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausf?hrlichen Beschreibungen – inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung – k?stliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch f?r die Paleo-Di?t geeignet "Eine eindrucksvolle Erg?nzung zu der wachsenden Literatur ?ber das Fermentieren mit einem fundierten ?berblick ?ber alle Grundlagen und einem gro?artigen Rezeptteil." Sandor Ellix Katz, Autor von «The Art of Fermentation»